ペペロンチーノ

イタリアンの定番ペペロンチーノ

シンプルな美味しさ

私はイタリアンでちゃんとしたペペロンチーノを食べてから、パスタのなかで1番好きな種類になりました。
それまでは家で食べるものがないときに仕方なく作って食べていたのですが、人気のイタリアンで友人が頼んだものを1口食べて、今までのイメージがガラリと変わったのです。
プロが作っているのだから当たり前なのですが、絶妙な塩加減ににんにくの風味、鷹の爪がピリッと利いていて最高に美味しかったのです。
もちろん麺のゆで加減も最高でした。
お店で食べるときはなるべく普段家で作れないものを頼もうと思っていたのですが、シンプルだからこそプロのチカラが光るのだとそのとき関したのです。

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マリナーラ

マリナーラはイタリアンピザの発祥といえます。

トマトソースは様々な種類があります。

イタリアンと言えばパスタソースが基本ですが、トマトソースは無くてはならないといっても過言ではありません。
そんなトマトソースには様々な種類があって、唐辛子を青梅に入れればアラビアータになり、魚介類を加えればペスカトーレになります。
あさりを加えると、赤いという意味のボンゴレロッソになって、私たちが良く食べるミートソースはボロネーゼと言って、ひき肉やセロリ人参玉ねぎを加えたものがそうです。

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ボンゴレ

貝のうまみが魅力のイタリアン料理ボンゴレ

パスタはイタリア料理の代表

イタリアン料理は色々なものがありますが、その中でも特に有名なのは、パスタでしょう。
ペペロンチーノ、カルボナーラなどたくさんのパスタメニューがあります。
トマトケチャップをつかったナポリタンなど日本独自の味に進化しているパスタもあり、幅広い世代の方に愛されています。
ボンゴレも非常に人気のあるパスタメニューです。
ボンゴレというのは、あさりなどの二枚貝を使って作られるパスタで、貝のうまみが感じられる非常においしい料理です。
貝の味は、食欲をそそりますので、食べた後に満足感を得られやすいことも魅力です。
本場のイタリアンでは、ガリアハマグリ、ヨーロッパアサリなどの貝を使って作られています。

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