ポロネーゼ

日本で人気のミートソースの原型にあたる!?イタリアンで楽しむボロネーゼ

ボロネーゼとは

ボロネーゼはイタリアのボローニャ地方に伝わる料理で、日本で人気のミートソースに似て非なるものです。
ゴロゴロとした塊状の牛ひき肉と細かくきった野菜を少量のトマトと赤ワインで煮込んで作ります。
パスタは日本で定番のスパゲッティではなく、麺の幅が5~10mm前後の平めん状でモチモチ食感の生パスタであるタリアテッレを使います。

続きを読む ポロネーゼ